FAQ

Kysymys:
Jag skulle vilja veta om era Happy Chef-produkter är halal, speciellt kycklingprodukterna. Om så är fallet är jag även nyfiken på att höra mer om processen.

Vastaus:
Ja, våra Happy Chef kycklingprodukter är halal-godkända. På produkternas förpackning finns en halal-symbol som indikerar detta. Vår thailändska kycklingleverantörer är certifierade för halal-kyckling-produktion av den centrala Islam-organisationen i Thailand. Detta innebär att produktionen sker i enlighet med islamistiska regler. Jag är själv inte muslim, men har besökt Thailand och kan intyga att slakten genomförs av muslimer och att alla ritualer följs. Kycklingarna får en elektrisk chock innan halsen skärs av. Våra Happy Chef nötprodukter är inte halal.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:
Kuinka Etelä-Amerikassa tuotetulla tuoreella lihalla voi olla niin pitkä säilyvyys – onko sitä säteilytetty?

Vastaus:
Merkitsemme kuluttajille pakattuihin tuotteisiimme 100-120 päivän säilyvyysajan laskettuna tuotannosta ja tyhjiöön pakkauksesta. Siihen että pystymme tarjoamaan näin pitkän säilyvyysajan on kolme pääasiallista syytä: 1. Hygienia; ne tuottajat joita käytetään tuottamaan NATURKÕTT® -lihaa, on valittu juuri siitä syystä, että he ovat alansa johtajia laadunvalvontatyössä, missä suuri paino on esim. siinä, että valvotaan hygieniaa teurastuksessa ja paloittelussa, missä sen tulee olla erittäin hyvä. 2. Kuljetus- ja säilytyslämpötila; liha kuljetetaan Etelä-Amerikasta kylmäsäiliöissä, ympäristön kannalta tehokkaina laivakuljetuksina. Kuljetukseen kuluvan 30–35 päivän aikana liha säilytetään -1 - -1,5 asteen lämpötilassa (Liha jäätyy -1,7 asteessa). Näin alhaisissa lämpötiloissa tapahtuu ainoastaan todella vähäistä bakteerikasvua. Kuljetuksen jälkeen meidän oma henkilökuntamme vastaanottaa tavarat ja tarkastaa ne meidän omassa varastossamme. Lihan saapuessa asiakkaalle säilyvyysajasta on yleensä kulunut noin 50 päivää, jotka kaikki kylmävarastoinniksi katsottavissa olosuhteissa. Tekemämme testit ovat osoittaneet, että jos tuotteita säilytetään loppu säilyvyysaika + 4 asteen lämpötilassa, kaikki raja-arvot läpäistään erittäin suurilla marginaaleilla. 3. Raaka-aineen valinta; meidän vaatimuksiimme, jotka koskevat NATURKÕTT® -lihatuotteiden raaka-aineiksi kelpaavien eläinten valintaa, kuuluu lihan pH-arvo yhtenä tärkeänä parametrina. Lihan pH-arvoon vaikuttaa mm. kuljetuksen ja teurastuksen yhteydessä syntyvän stressin välttäminen. Raaka-ainetta, jonka pH-arvo on yli 5,8 ei hyväksytä NATURKÕTT® -tuotteisiin, koska mainittua korkeampi arvo vaikuttaa negatiivisesti säilyvyysaikaan, ja sen lisäksi se on merkki siitä, että eläimellä ei ole ollut stressitön elinympäristö. Näin ollen säännöllisesti suorittamamme pH-arvon mittaukset palvelevat useaa tarkoitusta. Meidän oma Etelä-Amerikassa toimiva henkilökuntamme valvoo, että vaatimuksemme täytetään. Yllä mainitut seikat ovat meidän säilyvyysaikojemme ainoat salaisuudet (tietenkin yhdessä tyhjiöpakkaustekniikan kanssa). Mitään muuta selitystä ei ole. Testaamme tuotteitamme säännöllisesti, ja säilyvyyteen liittyviä ongelmia esiintyy vain silloin, kun lihaa ei ole säilytetty ohjeidemme mukaan joko kaupassa tai kuluttajan luona.

Vastaus
Customer Service