FAQ

Kysymys:

Onko ympäristönsuojelullisesti vastuullista tuoda lihaa Brasiliasta?

Vastaus:
Ympäristöä ajatellen energiamäärä, joka tarvitaan rehun tuottamiseen ja varastointiin seitsemän kuukautta vuodesta navetassa pidettäviä ruotsalaisia eläimiä varten, on suurempi kuin energiamäärä, joka kuluu lihan laivakuljetuksiin Brasiliasta Ruotsiin.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:
Varför är inte era Naturkött®-produkter ekologiska?

Vastaus:
Vårt kött är inte ekologiskt av två skäl. Framförallt tillåter vi att man gödslar beten för att dels ge en effektiv markanvändning men också för att betet skall vara tillräckligt bra för att köttet skall klara våra kvalitetskrav. En ekologisk märkning kräver också en omfattande byråkrati som vi hittills har tyck varit onödig eftersom vår produktion redan sker på ett naturligt sätt.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:
Jag har läst på er hemsida och är väldigt intresserad av att äta bra mat. Jag har dock en fundering kring det här med omega 3. Hur mycket omega 3 innehåller gräsuppfött kött och hur mycket innehåller kraftfoder-uppfött kött? Hur avgörande är skillnaden?

Vastaus:
Det finns flera forskningsstudier som visar på signifikanta skillnader i fettsyra sammansättningen mellan kött från djur uppfödda på gräs och kraftfoder. Halten av Omega 3 i kött oavsett uppfödningsform är dock lågt i jämförelse med fet fisk som lax. Att enbart äta kött från gräsuppfödda djur kanske inte ger tillräckligt med Omega 3. När man väljer kött finns det dock ingen anledning att inte välja det kött som har den bästa fettsyra sammansättningen.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:

Mitä tarkoittaa “Precooked”?

Vastaus:

Nimitämme Precooked-tuotteiksi valmiiksi kypsennettyjä tuotteitamme. Ne on joko keitetty, paistettu tai pariloitu. Tuotteet ovat tarjoiluvalmiita sulatuksen tai lämmityksen jälkeen. 

Vastaus
Customer Service

Kysymys:

Mitkä tuotteet voidaan syödä ilman lämmittämistä?

Vastaus:

Kaikkia Precooked-tuotteitamme voi syödä kylmänä. Parhaiten kylmänä tarjottavaksi sopivat: pariloitu salaattibroileri, pariloitu broilerifilee ja pariloitu broilerin sisäfilee.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:
Jag skulle vilja veta om era Happy Chef-produkter är halal, speciellt kycklingprodukterna. Om så är fallet är jag även nyfiken på att höra mer om processen.

Vastaus:
Ja, våra Happy Chef kycklingprodukter är halal-godkända. På produkternas förpackning finns en halal-symbol som indikerar detta. Vår thailändska kycklingleverantörer är certifierade för halal-kyckling-produktion av den centrala Islam-organisationen i Thailand. Detta innebär att produktionen sker i enlighet med islamistiska regler. Jag är själv inte muslim, men har besökt Thailand och kan intyga att slakten genomförs av muslimer och att alla ritualer följs. Kycklingarna får en elektrisk chock innan halsen skärs av. Våra Happy Chef nötprodukter är inte halal.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:

Pitääkö minun poistaa rasva lihasta ennen valmistusta?

Vastaus:
Emme suosittele sitä, koska rasva antaa lihalle lisää makua.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:
Miksi ette ilmoita tuotteittenne ravintosisältöä?

Vastaus:
Koska liha on luonnontuote, sen ravintosisältö voi vaihdella vuodenajan mukaan. Lisäksi tapahtuu luonnollista vaihtelua. Lisätietoa lihatuotteiden ravintosisällöstä löytyy esimerkiksi Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran sivuilta osoitteesta www.evira.fi.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:
Miten varmistatte tuotteidenne laadun?

Vastaus:
Läheinen yhteistyö tuottajien kanssa ja selkeät tuotespesifikaatiot takaavat tasaisen laatutason jokaiselle tuotteelle.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:

Voiko todellakin olla ympäristöystävällinen vaihtoehto tuoda lihaa Suomeen toiselta puolelta maapalloa?

Vastaus:

Kun ajatellaan ympäristölle aiheutuvaa kuormitusta, tulee ottaa huomioon se kokonaisenergiankulutus, joka tarvitaan naudanlihan tuottamiseen ja kuljetukseen sille paikalle, missä liha kulutetaan. Eri alkuperämaissa tuotettuja ja Suomessa kulutettuja lihoja koskevissa vertailuissa Etelä-Amerikassa tuotetut lihat ovat menestyneet erittäin hyvin. Tämä johtuu siitä, että se energiamäärä, joka tarvitaan väkirehujen tuottamiseen ja navettojen lämmittämiseen on huomattavasti suurempi kuin ympäristön kannalta tehokkaaseen laivakuljetukseen tarvittava energiamäärä. Riippumatta tuotantojärjestelmästä ruotsalaisen nautakarjan on oltava sisällä noin 7 kuukautta vuodessa, mikä merkitsee huomattavaa energiankulutusta. Suomalaisen tuotannon rakenne suhteellisen pienine tiloineen, jotka usein sijaitsevat etäällä toisistaan, johtaa siihen, että eläintä kohti laskettu kuljetusmatka tulee pitkäksi. Brasiliassa tilat ovat niin suuria, että kuljetus tilalta teurastamoon tulee tehokkaaksi. NATURKÕTT® -tuotteiden kuljetus Suomeen tapahtuu suurissa ja nykyaikaisissa konttialuksissa, valmiiksi paketoituina. Tässä käsittelyssä energiankulutus kiloa kohti laskettuna jää varsin alhaiseksi. Uruguayssa ja Brasiliassa tapahtuvassa ekstensiivisessä tuotannossa eläimet kulkevat ulkona ympäri vuoden ja syövät niiden pääasiallinen ravinto on ruohoa, eivätkä koskaan väkirehuja. (Liitteenä professori Friedrich Quielin KTH:ssa tekemä tutkimus) Tässä myös aihetta käsittelevä ”Luonnonsuojeluviraston” (Naturvårdsverket) raportti.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:
Kuinka Etelä-Amerikassa tuotetulla tuoreella lihalla voi olla niin pitkä säilyvyys – onko sitä säteilytetty?

Vastaus:
Merkitsemme kuluttajille pakattuihin tuotteisiimme 100-120 päivän säilyvyysajan laskettuna tuotannosta ja tyhjiöön pakkauksesta. Siihen että pystymme tarjoamaan näin pitkän säilyvyysajan on kolme pääasiallista syytä: 1. Hygienia; ne tuottajat joita käytetään tuottamaan NATURKÕTT® -lihaa, on valittu juuri siitä syystä, että he ovat alansa johtajia laadunvalvontatyössä, missä suuri paino on esim. siinä, että valvotaan hygieniaa teurastuksessa ja paloittelussa, missä sen tulee olla erittäin hyvä. 2. Kuljetus- ja säilytyslämpötila; liha kuljetetaan Etelä-Amerikasta kylmäsäiliöissä, ympäristön kannalta tehokkaina laivakuljetuksina. Kuljetukseen kuluvan 30–35 päivän aikana liha säilytetään -1 - -1,5 asteen lämpötilassa (Liha jäätyy -1,7 asteessa). Näin alhaisissa lämpötiloissa tapahtuu ainoastaan todella vähäistä bakteerikasvua. Kuljetuksen jälkeen meidän oma henkilökuntamme vastaanottaa tavarat ja tarkastaa ne meidän omassa varastossamme. Lihan saapuessa asiakkaalle säilyvyysajasta on yleensä kulunut noin 50 päivää, jotka kaikki kylmävarastoinniksi katsottavissa olosuhteissa. Tekemämme testit ovat osoittaneet, että jos tuotteita säilytetään loppu säilyvyysaika + 4 asteen lämpötilassa, kaikki raja-arvot läpäistään erittäin suurilla marginaaleilla. 3. Raaka-aineen valinta; meidän vaatimuksiimme, jotka koskevat NATURKÕTT® -lihatuotteiden raaka-aineiksi kelpaavien eläinten valintaa, kuuluu lihan pH-arvo yhtenä tärkeänä parametrina. Lihan pH-arvoon vaikuttaa mm. kuljetuksen ja teurastuksen yhteydessä syntyvän stressin välttäminen. Raaka-ainetta, jonka pH-arvo on yli 5,8 ei hyväksytä NATURKÕTT® -tuotteisiin, koska mainittua korkeampi arvo vaikuttaa negatiivisesti säilyvyysaikaan, ja sen lisäksi se on merkki siitä, että eläimellä ei ole ollut stressitön elinympäristö. Näin ollen säännöllisesti suorittamamme pH-arvon mittaukset palvelevat useaa tarkoitusta. Meidän oma Etelä-Amerikassa toimiva henkilökuntamme valvoo, että vaatimuksemme täytetään. Yllä mainitut seikat ovat meidän säilyvyysaikojemme ainoat salaisuudet (tietenkin yhdessä tyhjiöpakkaustekniikan kanssa). Mitään muuta selitystä ei ole. Testaamme tuotteitamme säännöllisesti, ja säilyvyyteen liittyviä ongelmia esiintyy vain silloin, kun lihaa ei ole säilytetty ohjeidemme mukaan joko kaupassa tai kuluttajan luona.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:

Kuinka NATURKÕTT® vaikuttaa sademetsiin?

Vastaus:

Naudanlihantuotanto vähenee koko Euroopassa, eikä meidän mantereemme ole enää omavarainen. Samanaikaisesti korkealaatuisen naudanlihan tuonti Etelä-Amerikasta ja Brasiliasta kasvaa nopealla vauhdilla. Brasiliassa voimassa olevat säädökset määräävät, että sademetsien alueella (Amazonas) vain 20 % tilojen pinta-alasta voidaan käyttää pelloksi/laidunmaaksi, 80 % tulee tällöin varata kotimaisille puulajeille. Myös muualla Brasiliassa maan käyttöä säädellään ankarasti suhteessa metsämaahan, mikä on johtanut mm. siihen, että metsää on istutettu uudelleen maanviljelysmaalle, joka otettiin viljelykäyttöön 50-100 vuotta sitten. Me huolehdimme sademetsästämme ja haluamme kantaa vastuun ympäristöstämme Brasiliassa kunnolla. Kuinka muuten itse hoidatte metsiänne siellä Pohjoismaissa? Tämän kysymyksen meille esittivät brasilialaisen lihantuotannon edustajat, ja se herättää varmasti monia pohdintoja. Sademetsien tuhoutumisen estämiseksi North Trade ei osta näillä alueilla tuotettua lihaa. Me käymme myös toimittajiemme kanssa jatkuvaa vuoropuhelua tästä aiheesta.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:
Mitä tarkoittaa "humaani teurastus" ja kuinka ruotsalaiset teurastusmenetelmät eroavat eteläamerikkalaisista?

Vastaus:

NATURKÕTT® -lihan kasvatus, teurastus ja jalostus tapahtuu tavoilla, joilla pyritään minimoimaan eläinten stressaantumisen riski. Tähän kuuluu se, että eläimet kasvatetaan koko ajan niissä samoissa ryhmissä, joissa ne ovat eläneet koko elämänsä ajan. Eläimiä pidetään hyvässä kunnossa ja talonpoikia sekä kuljetusyrittäjiä rankaistaan taloudellisesti, jos näitä sääntöjä ei noudateta eläimiä teurastamoon kuljetettaessa. Teurastamot, joissa tuotetaan NATURKÕTT® -lihoja, ovat erittäin korkealaatuisia ja nykyaikaisia, täysin verrattavissa parhaimpiin eurooppalaisiin ja suomalaisiin teurastamoihin. On itsestään selvää, että kaikki tuottajamme noudattavat teurastusta koskevia EU-vaatimuksia. Kuljetus teurastamolle saa vaatimustemme mukaan kestää enintään 8 tuntia; siihen kuluva aika on kuitenkin pääsääntöisesti huomattavasti lyhyempi. Kuljettajan tulee huolehtia siitä, että eläimet saavat vettä ja että ne saavat tarvittaessa levätä. Kuljettaja, joka ei noudata määräyksiä, saa vain yhden varoituksen, ennen kuin yhteistyö hänen kanssaan päättyy. Teurastamolla eläimet eivät koskaan joudu odottamaan teurastusta yli 12 tuntia. Niitä ei ruokita tänä aikana, mutta ne saavat vapaasti vettä.
Mikäli teurastuksen odotusaika olisi pidempi teurastamoilla on tilojensa yhteydessä laitumia, joille eläimet voidaan päästää täksi ajaksi.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:
Saavatko vasikat kulkea emonsa kanssa, ja mikäli näin on, kuinka pitkään?

Vastaus:
Kyllä, vasikat saavat kulkea emojensa kanssa siihen asti, kunnes ne ovat 6 kuukauden ikäisiä ja selviävät sillä ruoalla, jota ne itse pystyvät syömään laiduntaessaan.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:
Voivatko myös täysikasvuiset sonnit kulkea vapaana ulkona ja onko niillä turparengasta?

Vastaus:
Kyllä, ne sonnit, joita käytetään luonnollisella tavalla tapahtuvaan astutukseen, saavat myös kulkea vapaasti ulkona. Me emme ole nähneet yhdelläkään sonnilla turparengasta; emme kuitenkaan uskalla vakuuttaa, ettei niitä voisi olla.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:
Tarkastetaanko NATURKÕTT® -tuotteet niiden mahdollisesti sisältämien antibioottien, lannoitejäämien jne. varalta?

Vastaus:
Ennen tyhjiöpakkausta liha tarkastetaan pH-arvon, bakteerikasvuston (TVC) ja esimerkiksi antibioottijäämien osalta. Antibiootteja käytetään yleisesti ottaen huomattavasti vähemmän kuin tehotuotannossa, yksinkertaisesti siitä syystä, että eläimet eivät sairastu samassa määrin tässä kasvatusmuodossa, jossa ne eivät altistu samalla tavoin vieraille bakteereille. Tämän lisäksi North Trade –yhtiöllä on oma valvontaohjelma, jonka piiriin kuuluu, että jokaisen toimittajan tuotteet tarkastetaan pistokokein mutta kuitenkin säännöllisesti niiden saapuessa Ruotsiin esim. salmonellan, EHEC-bakteerien jne. varalta.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:
Vid vilken ålder sker kastrering?

Vastaus:
Kastreringen sker i regel innan kalvarna nått nio månaders ålder, för NATURKÕTT® som är kravmärkt sker det dock vid 3 månaders ålder.

Vastaus
Customer Service

Kysymys:
Är NATURKÕTT®:s produkter nyttigare än annat kött?

Vastaus:

Eftersom NATURKÕTT®:s produkter uteslutande kommer från djur som föds upp på ett naturligt sätt ges, tror vi, förutsättningar för att köttet också skall vara bra för vår hälsa. Senare tids forskning tyder också på att kött från djur som i huvudsak äter gräs innehåller betydlig större andel nyttiga Omega 3 fettsyror än kött från djur uppfödda på exempelvis spannmål. En hög andel Omega 3 anses allmänt motverka hjärt- och kärlsjukdomar, verka blodfettssänkande samt ha antiinflammatoriska effekter. Åtminstone ur denna aspekt vågar vi därför hävda att NATURKÕTT® är nyttigare än huvuddelen av det nötkött som produceras i Sverige. Läs mer på: http://www.slu.se/Documents/externwebben/overgripande-slu-dokument/popvet-dok/faktajordbruk/Jo06-02.pdf

 

Vastaus
Customer Service